Меню

Народные средства черного горошка



Перец черный горошек-очишает организм.

Калорийность: 255 кКал.
Энергетическая ценность продукта Перец черный горошек:
Белки: 10.95 г.
Жиры: 3.26 г.
Углеводы: 38.31 г.

Черный перец — это высушенные плоды вьющегося многолетнего кустарника. Достигает этот кустарник в длину до пятнадцати метров, его лианы оплетают все остальные, более укрепленные в почве деревья (см. фото). По мере созревания появляются круглые желтые и красные плоды. Их в дальнейшем сушат на открытом солнце, измельчают и получают самую распространенную пряность, которую используют практически в каждом уголке земного шара. Еще это растение называют «малабарской ягодой», благодаря названию Малабарских островов, которые являются местом естественного произрастания этого растения.

Недозрелые, сморщенные и высушенные плоды выглядят как маленькие черные горошины, благодаря чему он и получил имя «перец черный горошком». Изначально этот вид пряности начал свой путь с восточного побережья Индии, потом проник в остальные азиатские страны. Европу он покорил еще во времена Древней Греции и Древнего Рима. С тех пор он был предметом оживленной торговли между различными странами. Ценился этот вид приправы очень высоко, и мог использоваться даже в качестве разменной монеты при свершении различных торговых соглашений. Огромные караваны и морские корабли доставляли в европейские страны черный перец и в разные периоды одна за одной страны, устанавливавшие свое превосходство на морском пути из Европы в Азию, устанавливали и монополию на доставку и продажу пряного черного перца. И только лишь в середине девятнадцатого — начале двадцатого столетия он попадает в Америку и Африку. Интересно, что именно черный перец лежит в основе богатства первых миллионеров Америки.

железо
кальций
фосфор
каротин
витамины группы В
аскорбиновую кислоту

Еще есть свойство

Полезные свойства горошка черного перца чрезвычайно обширны. Так, отмечают ученые, он является одним наиболее сильных и стимулирующих пищеварительных процессов растений. Он прекрасно очищает весь пищеварительный тракт от токсинов, выводя их из организма. Благодаря тому, что он является замечательным средством борьбы с несварением желудка, нарушениями обмена веществ, ожирением, черный перец горошком для похудения станет вашим верным соратником. Ведь эта добавка к привычным для вас блюдам активизирует расход и сжигание калорий.

При этом же постоянное наличие в рационе питания человека, эта приправа снижает вероятность развития нарушений сердечно-сосудистой системы, улучшает кровообращение и предотвращает тромбообразование .

Интересен такой факт: в этой приправе имеется в три-четыре раза больше аскорбиновой кислоты, чем в самом известном цитрусовом – апельсине. Кроме того плоды этого растения богаты на железо, каротин, кальций и витамины группы В, витамин Е. В его составе присутствуют пиролин, сахар, хавицин, различные ферменты, камеди, полезные крахмалы и масла эфирные. Из-за наличия последних и считается, что наиболее богатыми полезными свойствами обладает именно горошек, чем его молотая форма. Ведь эфирные масла при помоле очень быстро улетучиваются. Поэтому большинство исследователей рекомендует приобретать черный перец в форме горошка, и молоть его перед самим употреблением для получения максимальной пользы от этой приправы.

Масло
ЭМ черного перца имеет широкий спектр применения. Оно используется в парфюмерии, кулинарии, народной медицине. Получают его перегонкой с водяным паром. Запах пряный, древесный, схожий с приправой. Используется как иммуноповышающее, тонизирующее, антибактериальное средство.

В медицине
респираторные заболевания
миозиты, невриты, ревматизм
гипоксию, спазмы сосудов, мигрени, головокружение
ПМС, альгодисменорею, климактерические расстройства
болезненность мышц и суставов, спортивные травмы
помогает при депрессии, истерии, чувстве страха
лаготворно влияет на систему пищеварения
облегчает колики, диарею, изжогу
выводит из организма токсины
стимулирует кровообращение

В косметологии
Омоложение и регенерация кожи
Укрепление волос
Дерматиты, угри, герпес
Инфильтраты
Целлюлит

Применение
Для приема внутрь: 1 капля на 100 мл. меда, чая, варенья
В ароматических лампах 3-5 капель
Ванны сидячие или ножные по 2 капли
Массажи и растирание — 3 капли на 10 мл основы
Обогащение косметики – 1-2 капли на 5 мл основы
Покупая эфирное масло убедитесь, что оно имеет латинское название piper nigrum.

Не применять при гипертонии, заболеваниях ЖКТ. Строго соблюдать дозировку.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии черного перца горошком распространено в кухнях всего мира. Эта универсальная приправа используется практически в каждом разделе кухонного искусства, для всех видов блюд.

Так, например, первые блюда, разнообразнейшие супы, борщи и бульоны станут гораздо насыщенней, ароматней и вкусней, если при начале готовки бросить в воду несколько цельных горошин черного перца.

Любые виды салатов можно считать лучшими друзьями этой приправы, только туда ее используют в молотом виде. Различные вторые блюда: жаренные, варенные, запеченные практически всегда в рецепте содержат этот ингредиент. Невозможно представить себе производство колбас, сарделек и других мясных деликатесов без черного перца.

Читайте также:  Средства народной медицины для профилактики гриппа

При приготовлении маринада, консервировании и засолке различных продуктов питания использование этой приправы преследует две цели:

  • Улучшение вкусовых качеств заготовляемых продуктов.
  • Увеличение срока хранения заготовок.

Храниться на вашей кухне эта приправа может довольно-таки продолжительное время в виде горошка в герметично закрытой емкости. А для измельчения используйте ступку или кулинарную мельничку. Тогда аромат и вкус этого продукта будут максимально насыщенными в ваших кулинарных шедеврах.

Черный перец. Имеет широкое использование, как в пищевой промышленности, так и в домашней кулинарии. Применяют для супов, подливов, соусов, салатов, а также маринадов. Часто используют при консервировании и приготовлении вторых блюд из мяса, птицы, рыбы. Черный перец также можно добавить в панировку для мяса или рыбы.
Белый перец. Добавляют в сливочные соусы, рыбные блюда, к светлому мясу.
Зеленый перец. Часто встречается в кулинарных изысках азиатской кухни. У европейцев также стал одной из излюбленных пряностей. Пригоден для соусов, мяса птицы, рыбы, морепродуктов.

Шоколадное печенье
150 гр. размягченного сливочного масла взбить миксером около 3 минут. Добавить одно яйцо, щепотку ванилина и ещё раз взбить. Всыпать 350 гр. муки, по половине стакана сахара и какао-порошка, 1 ч.л. быстрорастворимого кофе и по щепотке соли, корицы, молотого черного перца. Смешать все до однородности.

Полученное тесто завернуть в пленку и убрать в морозилку на 1,5 часа. По истечении времени вытащить, дать согреться, придать необходимую форму толщиной не больше 1 см. Обвалять в коричневом сахаре, выловить на пекарскую бумагу на противень. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Соленая семга
Разделать 1 кг рыбы (можно взять любую красную) на порционные кусочки, удалить кости и уложить в один слой на пищевую пленку. Приготовить приправу из соли, сахара по 60 гр., 1 ч.л. молотого перца и 2 ст.л. водки. Этой смесью натереть филе, добавить веточки укропа. Укутать пленкой в 2-3 слоя, уложить в посуду и поставить под пресс меньшего диаметром. Убрать в холод на трое суток. Раз в день переворачивать рыбу под прессом. Храниться семга может в холодильнике в течение недели.

Суп-пюре
5 шт. средней моркови, одну небольшую репу, 1 головка лука и 2 зубчика чеснока нарезать одинаковой формой. Залить литром мясного бульона или воды, варить до готовности овощей. За 5 минут до конца готовки добавить по щепотке сушеного тимьяна, молотого мускатного ореха, молотого белого перца и соли. Готовый суп измельчить в блендере и дать немного настояться. Суп-пюре можно подавать присыпанным жареными семенами подсолнечника.

Жаренная дорадо
Первоначально пассируем лук-шалот на сливочном масле. Добавляем половину стакана воды, доводим до кипения и кладем 0,5 кг филе рыбы и веточку розмарина. Обжариваем дорадо с двух сторон по 2 минуты. Добавляем 25 мл коньяка и выпариваем на сильном огне. После, рыбу убираем из посуды, на ее место кладем нарезанные соломкой овощи. Понадобиться морковь и цуккини (каждого по 2 шт.). Припустили овощи, и их также нужно убрать. Теперь в сковороду наливаем 100 гр. сливок и 2 ст.л. воды, немного кипятим и добавляем 1 ст.л. зеленого перца (горошком). Рыбу солим, поперчим и кладем обратно в сковороду, чтобы она впитала соус. Подавать с овощами.Приятного аппетита.

Желаем вам здоровья! До встречи

Подпишитесь на мой канал.Будуть еще новые статьи.

Источник

9 способов лечения черным перцем-горошком. Лекари на нашей кухне. Просто и надежно

Мало кто знает, но черный перец способен помочь при некоторых заболеваниях и проблемах в организме: 9 проверенных рецептов

1. Врач посоветовал такой рецепт лечения сильного геморроя: после ужина, часов в восемь вечера, а можно и немного раньше взять пачку черного молотого перца (20 г), всыпать в стакан и залить теплой, комнатной температуры водой до краев. Мешать чайной ложкой, пока не получится однородная масса и сразу выпить все. У вас во рту будет жечь, как будто вы съели борщ с перцем, а потом, пока вы будете смотреть телевизор — пройдет. Но после этого ничего нельзя ни есть, ни пить. Ложитесь спать, утром, когда будете идти в туалет по большому, у вас будет щипать задний проход — это хорошо, исчезнет ваш геморрой навсегда. А для профилактики через 6 месяцев повторить. Я свой геморрой вылечила еще в 1970 году таким способом и соседей научила. Лечитесь и будьте здоровы!

2. Справиться с поносом мне помогает черный перец. Беру с десяток горошин и проглатываю, запивая чистой водой. Через 1-1,5 часа все нормализуется. Конечно, можно обойтись аптечными препаратами, но каждый раз принимать их дорого, а вот горошины черного перца обходятся дешевле.

Читайте также:  Народные средства что бы возбудить мужчину

3. Положительный результат при лечении хронического панкреатита дает применение смеси черного тмина, кресс-салата, имбиря, стручкового и черного перца. Все составные надо перемолоть по отдельности в кофемолке, а затем перемешать с медом в равных по объему частях. Принимать ежедневно до улучшения по 1 ч.л. утром натощак. Очень хорошее средство, проверено.

4. При сильном кашле с хрипами 60 г перца смешать с 250 г белого виноградного вина. Процедить смесь и пить в горячем виде 3 раза в день. В дополнение к этому средству надо взять большую луковицу, натереть на терке, смешать с гусиным жиром. Втирать эту смесь в грудь и шею вечером перед сном. Больной должен также съедать 1 ст.л. смеси лука с гусиным салом каждое утро до полного выздоровления.

5. При онкологии молочной железы очень хорошо перетереть в порошок и смешать поровну по объему черный перец-горошек, листья грецкого ореха и крапивы, перемешать 4 ст.л. смеси с 0,5 кг жидкого немного подогретого меда и принимать это средство по 1 ст.л. 5 раз в день.

6. Чтобы изгнать глистов, измельчите и смешайте по 1 ч.л. семян черного тмина и оливкового масла, 3 зубчика чеснока, кусочек ямайского горького перца, 10 штук тыквенных семечек и съешьте все в теплом виде вечером перед сном.

7. О фурункулах. Мучилась я с ними лет пять. То здесь, то там появятся. Хирург всякий раз предлагал их вскрывать, но я отказывалась, хоть без слез не обходилось — ни есть, ни встать. Вылечилась же просто и в два счета: надо съесть 3-4 горошины черного перца.

8. Для повышения тонуса организма и улучшения мужской потенции черный перец смешивают с сахаром в равной пропорции, пол чайной ложки смеси растворяют в стакане молока и выпивают. По свидетельству древних, в любовных делах помощь этого зелья сказывается с первого же раза. Недельный курс приема должен существенно стимулировать организм.

9. При выпадении волос черный перец смешивают с солью (в равных пропорциях) и соком лука (до образования жидкой кашицы), сильно натирают корни волос, выдерживая волосы под этой смесью 20–30 минут перед мытьем головы. Для этой же цели можно воспользоваться настойкой черного перца на водке (2 столовые ложки перца на пол-литровую бутылку, настаивают в темном месте в течение 7 дней).
При всех изложенных видах внутреннего применения черного перца следует учитывать противопоказания, которые он имеет при острых воспалениях мочевого пузыря, почек. Нельзя употреблять перец при малокровии, аллергических заболеваниях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Источник

Черный перец в борьбе с диареей

Среди способов лечения диареи в домашних условиях одними из самых эффективных считаются горошины чёрного перца. Эта знакомая каждому приправа способствует выработке пищеварительных ферментов, нормализуя тем самым работу ЖКТ. В результате происходит вывод токсинов, вызвавших понос, естественным путём.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Как принимать черный перец при поносе?

Способы домашнего лечения предоставляют несколько вариантов избавления от поноса. Чтобы нормализовать работу кишечника, можно воспользоваться как самой специей, так и напитками на её основе.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Чёрный перец горошком

Самым эффективным способом избавления от расстройства пищеварения с использованием данной приправы является непосредственное употребление горошин. Однако дозировка и способ применения различаются в зависимости от возраста больного поносом.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Чтобы помочь взрослому избавиться от жидкого стула, потребуются исключительно две вещи:

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

  • горошины чёрного перца – 10 штук;
  • вода – 1 стакан.

Непосредственно после возникновения жидкого стула, перец горошком требуется проглотить, не пережёвывая. По происшествию 5 минут перец запить прохладной минеральной или кипячёной водой.

p, blockquote 6,0,1,0,0 —>

Частота приёма – каждые 6 часов не более трёх раз с момента появления жидких испражнений.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Такая дозировка и способ применения подойдёт и для кормящей мамы.

Для беременных допустимая доза чёрного перца немного ниже. Будущим матерям разрешено употреблять не более 7 горошин приправы. Перец возбуждающе воздействует на нервную систему, и может привести к преждевременному появлению ребёнка на свет.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

На поздних сроках беременности чёрный перец строго запрещён, так как начиная с III триместра тонус матки начинает увеличиваться, и специя может с лёгкостью вызвать сокращение органа.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Детям в возрасте от 7-ми лет употреблять чёрный перец стоит исключительно в минимальной дозировке: не более 3 горошин, однако запивать лекарство необходимо «взрослой» дозой воды – 1 стаканом.

Читайте также:  Лечение суставов народными средствами лечение радикулита

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Если улучшение состояния больного ребёнка не наступило после 2 приёмов специи, следует вызвать скорую помощь.

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

До семилетнего возраста лечить понос у ребенка черным перцем категорически не рекомендуется, так как приправа может действовать как раздражитель на кишечник и его слизистую оболочку.

Напитки из чёрного перца

Если по каким-либо причинам больной не может прибегнуть к чёрному перцу горошком, на помощь приходят другие народные рецепты на основе этой приправы. Из черного перца можно приготовить такие напитки:

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

  1. Чай. Для изготовления взять столько горошин, сколько необходимо исходя из возрастной категории: 10 штук для взрослого, 7 – для беременной девушки и 5 – для ребёнка старше 7 лет. Залить перец стаканом кипятка, дать настояться в течение получаса и выпить напиток в качестве чая. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить чайную ложку мёда.
  2. Раствор. Чёрный перец горошком перемолоть до консистенции порошка в кофемолке, тщательно размешать с водой и выпить полученный напиток залпом. Доза для ребёнка составляет 3 горошины на стакан воды.

Свойства приправы

Полезные свойства чёрного перца многогранны:

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

  1. Очищение организма. Обладая антипаразитным свойством, приправа уничтожает всех непрошенных гостей, не даёт им дальше размножаться. К тому же она выводит из организма неполезные вещества, нивелирует вредоносное воздействие солей тяжёлых металлов. Употребляя чёрный перец на регулярной основе, человек значительно снижает шанс столкновения с онкозаболеваниями желудка и кишечника в будущем.
  2. Нормализация пищеварения. Содержа много клетчатки, приправа восстанавливает работу кишечника, желудка и поджелудочной железы. С её помощью активизируется процесс выработки желчи и понижается билирубин. В результате переваривание тяжёлой пищи значительно ускоряется, исключается риск несварения, организм избавляется от ненужных накопившихся газов, а такие симптомы, как отрыжка, диарея, запоры, тошнота, изжога, метеоризм проходят.
  3. Подавление воспаления. Применение чёрного перца при диарее помогает избавиться от внутренних воспалительных процессов, которые часто сопровождают пищеварительное расстройство.

Полезные элементы, входящие в состав чёрного перца, избавляют от паразитов, устраняют болевые ощущения и защищают от воздействия свободных радикалов.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Кому перец противопоказан?

От чёрного перца нужно отказаться, если у человека:

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

  1. Аллергия на эту приправу.
  2. Анемия.
  3. Острые воспалительные процессы в организме.
  4. Язва желудка и 12-перстной кишки. Специя способна с лёгкостью обострить течение данных болезней и привести к открытию кровотечения.

Чёрный перец нельзя употреблять в чистом виде. Это приведёт к ожогу слизистых оболочек пищеварительного тракта.

Побочные реакции

К ним относятся:

p, blockquote 20,0,0,1,0 —>

  1. Бессонница. Чёрный перец является биологически активным, и потому его не рекомендуется употреблять на ночь. Доказано, что в результате такого применения развиваются нарушения сна, вплоть до его потери.
  2. Дискомфорт. Если чрезмерно увлекаться приправой, то стоит ожидать появления тошноты, изжоги и боли в животе. Особенно это касается детей в возрасте до 15 лет.

Отзывы

Александр, 36 лет

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

У меня родители всю жизнь при поносе принимают чёрный перец горошком. Для меня же почему-то от него нет никакого толка. Наверное, всё индивидуально.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Марина, 27 лет

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Как-то давно было у меня отравление, съела что-то не то. Диарея, пардон, началась. Ничего не помогало. Вот мама мне и сказала о таком «прекрасном средстве», как чёрный перец горошком. Надо было, по её словам, проглотить 5 штук горошка, запить водой, не разжёвывать. Проглотила, запила. Как меня мутило! Пока не вырвало. Больше я этим средством не пользуюсь. А понос (диарея) так и не прошёл.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Наталья, 34 года

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Этот рецепт используется в нашей семье уже более 10 лет, т. е. его смело можно считать как проверенным временем, так и действенным. Если скрутило живот, и настигла диарея, идёте на кухню, берёте 10 горошин чёрного перца и глотаете его, как таблетки, запивая водой. Где-то спустя полчаса полегчает. Ребёнка своего лечу таким же способом, только горошин беру 5 штук (ребёнку 8 лет). Проглатывает легко, правда я даю по 1-2 штуки, а не всё сразу.

p, blockquote 26,0,0,0,0 —> p, blockquote 27,0,0,0,1 —>

Чёрный перец – незаменимая приправа на любой современной кухне. Обусловлено это не только его уникальными кулинарными качествами, но и высокой эффективностью против диареи. Главные условия – не лечить им понос при наличии противопоказаний и ни в коем случае не превышать дозировку.

Источник

Adblock
detector