Наша дача

98 786 подписчиков

Свежие комментарии

  • Валерий Ворожищев
    Выдуманная не интересная глупость без фантазии.Соседи
  • Анна Карамова (Илларионова)
    Автор, меня интересует, а какие года вы описываете - 30-е, что у Вас в 40 лет наступила старость. Глупость все это, м...Соседи
  • Vladimir Ovchinnikov
    В этом случае нужно знать, какой уровень грунтовых вод в данной местности. Если вода держится высоко, то спасает толь...Как мы погреб стр...

УНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЕПЫ

 

Ещё 200–300 лет назад репа была одним из основных продуктов русского стола.  Этот корнеплод совершенно уникален по составу и своим целебным свойствам.

УНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЕПЫ

Репа успокаивает при бессоннице, стимулирует выделение желудочного сока, улучшает пищеварение, используется как желчегонное и мочегонное средство, пишет Наталья Замятина, фитотерапевт и дачница.Обладает она и обезболивающим, и антисептическим действием, из-за чего её издавна используют при кашле, охриплости, ларингите.Благодаря высокому содержанию кальция, репа служила защищала крестьянских детей от рахита, заболеваний костей и крови.Кроме того, в корнеплодах репы содержатся сернистые соединения, обладающие очень высокой антиоксидантной активностью.Они укрепляют иммунитет и даже, по некоторым данным, предупреждают онкологические заболевания.

Эти вещества необходимы для роста волос и ногтей, а также активизируют деятельность ферментов печени по очистке организма от вредных веществ.

Кстати, они присутствуют не только в репке, но и в других растениях семейства крестоцветных (все виды капусты, редис, редька, дайкон, хрен, горчица, кресс-салат и др.), придавая им специфический острый вкус.

А ещё в репе много аскорбинки, тиамина, витамина РР, минеральных солей.

Высокое содержание в ней кальция позволяет предупредить рахит, остеопороз и некоторые заболевания крови (но для этого её надо есть часто).

УНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЕПЫ

Репу можно есть и сырой, и варёной, но не всем. При гастрите с повышенной кислотностью, а тем более язве желудка или двенадцатиперстной кишки репа категорически противопоказана.

У славянских народов существовал 12‑летний овощной календарь. Если судить по нему, то текущий 2016 год как раз посвящён репе. Считалось, что «репные» годы весьма урожайны, причём не только на репу, но и на другие корнеплоды.

От подагры, болей в суставах

  • Отварите репу и разомните её в кашицу. В тёплом виде накладывайте на больные места как компресс.
  • Смешайте тёртую варёную репу с гусиным жиром. Получится мазь, которая эффективна при болезнях суставов, а также при обморожениях.
УНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЕПЫ
 
Репу на Руси всегда любили, и не зря: этот овощ не только полезный, но и вкусный! Наверное, каждому известно выражение: «Проще пареной репы». Вот в этом блюде как раз и получается пареная репа, то есть приготовленная на пару.

РЕЦЕПТЫ

Кулинарные свойства репы заметно выигрышнее той же картошки. Репу можно жарить, парить, варить, тушить, печь, есть сырой и смешивать с другими блюдами, добавлять в салаты и начинять пироги.

Репа, запеченная в духовке   Репу разрезают на дольки и выкладывают на смазанный маслом противень. Кусочки пропекаются прекрасно.

Пюре из репы  Это то же самое, что и картофельное, но вкус гораздо приятнее, особенно если добавить нерафинированного подсолнечного масла.

Варят и кашу из репы с ягодами или яблоками.

Как приготовить рагу с репой

Картофель – 500 г. 
Морковка – 1 штука. 
Репчатый лук – 1 луковица. 
Замороженный зелёный горошек – 150 г. 
Репа – 1 штука (около 500 г.). 
Кабачок – 1 штука (400 г.) 
Вода – 2 стакана. 
Растительное масло – 50 г. 
Соль по вкусу. 
Картошку очистить от кожуры, нарезать крупными кусками выложить в кастрюлю. Залить двумя стаканами горячей воды и варить на большом огне 5 минут без крышки.

Пока варится картошка, можно очистить от кожуры все остальные овощи. 
Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкими кружочками. Репу и кабачок – половинками или четвертинками кружочков, но достаточно толсто. Толщина кусочков репы и кабачка должна быть около 1 см. 
Выложить в кастрюлю послойно: лук, морковь, репу, кабачок. Каждый слой слегка присаливать. Сверху выложить зелёный горошек и полить овощи растительным маслом.

Закрыть крышкой и готовить рагу с репой на среднем огне около 15 минут. Вода остаётся на дне кастрюли, поэтому картошка в рагу – варёная, зато все остальные овощи водой не залиты и готовятся на пару.

Репа с картошкой

Состав: картофель, репа — по 3–4 шт., масло сливочное или топлёное сало — 2 ст. л., смесь прованских трав или хмели-сунели — 1 ст. л., соль и перец — по вкусу.

Приготовление: нарежьте овощи ломтиками, отварите в течение 10 минут. Выложите на противень, сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем и травами. Запекайте 40 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

 

Пареная репаУНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЕПЫ

Для приготовления пареной репы (или репы на пару) нужно порезать корнеплод на тонкие кружочки, залить всё водой или молоком, добавить сливочное масло и щепоть соли и поставить томиться в духовку минут на 40 при умеренном или слабом жаре. Другой способ – «сковородочный». Репа вместе с другими овощами нарезается кубиками или пластинками, как удобней, и тушится под крышкой. Можно добавить молоко и сливочное масло. Принцип приготовления схожий с приготовлением овощного рагу. Третий способ: положить в пароварку целые репы и «парить» около 20 минут, после чего очистить, тонко порезать, приправить и подавать.

Тушёная репа с яблокамиУНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЕПЫ

Ингредиенты: 
300 г репы, 
6-7 яблок, 
100 г изюма, 
1-2 ст. л. сливочного масла, 
сахар по вкусу.

 

Приготовление:

Очистите и нарежьте репу мелкими кусочками. Положите в эмалированную кастрюлю, добавьте немного воды, масло, закройте крышкой и тушите на медленном огне до полуготовности. Яблоки нарежьте, очистите от кожицы и сердцевин. Изюм промойте в тёплой воде. Добавьте яблоки, изюм и сахар в кастрюлю и тушите до готовности. Сахар добавляйте аккуратно. Если яблоки сладкие, сахар можно исключить или добавить совсем немного. Рагу с репойУНИКАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА РЕПЫ

Ингредиенты: 
1-2 крупных репы, 
2-4 картофелины, 
1 большая морковь, 
1 луковица, 
стакан молока, 
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Промытые и очищенные репу с морковью порежьте кубиками и поварите немного в небольшом количестве воды, добавьте туда же немного молока и оставьте тушиться на медленном огне. Обжарьте крупно порезанный лук с кусочками картофеля до лёгкой румяной корочки и переложите обжарку в кастрюлю. Долейте ещё молока и тушите, пока овощи не станут нужной мягкости. Можно добавить муки для лёгкого загустения, но обычно этого не требуется.

Возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе.

Запеканка из репы Состав: репа — 1,5 кг, лук — 1 большая луковица, масло сливочное — 90 г, бекон — 6 ломтиков, тимьян — 1 ст. ложка, сыр острый — 100 г, соль, перец — по вкусу. Приготовление: лук и бекон мелко нарежьте и обжарьте на половине масла до золотистого цвета. Уберите со сковородки, оставив в ней жир. Репу нарежьте тонкими ломтиками и выложите слоями в остатки жира на сковородке, перекладывая слои беконом с луком и тёртым сыром и слегка смазывая остатками масла. Поперчите и подсолите по вкусу (перца не жалейте!), посыпьте тимьяном. Накройте сковородку фольгой и запекайте блюдо в духовке при 180 °C примерно час, до мягкости репы. Вынутой запеканке дайте постоять около 5 минут, затем выложите её на блюдо и подавайте.

Картина дня

наверх