Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Наша дача»
Вы хотите запомнить сайт «Наша дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

развернуть

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

Ранняя зелень чрезвычайно богата витаминами и микроэлементами. Поэтому ее активно используют для здорового питания. Из молодых побегов и листьев можно готовить не только свежие витаминные салаты, но и вкусные ароматные соусы и пасты для бутербродов.

Смешав свежую зелень со сливочным или растительным маслом и добавив еще парочку простых ингредиентов, можно получить отличный соус или пасту. Соусы из ранней зелени отлично подойдут для заправки овощных салатов, а пряную пасту можно подавать со свежим хлебом. Представляем вашему вниманию рецепты блюд из свежей ранней зелени. Попробуйте приготовить!

Ароматное масло для бутербродов

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

Разнообразить свой бутерброд можно необычным, очень ароматным маслом. Для его приготовления лучше использовать молодую свежую зелень.

Вам понадобятся: 200 г сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 4-5 ст.л. тертого твердого сыра, по полпучка свежих листьев орегано и базилика, соль и перец по вкусу.

Приготовление. С помощью блендера или миксера измельчите чеснок и листья орегано и базилика. Добавьте размягченное масло, тертый сыр, соль и перец и хорошо перемешайте. Такое масло подавайте на ломтике свежего хлеба, предварительно поджарив его на сковороде или в духовке.

Масло в средиземноморском стиле

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

Такое масло можно намазывать на бутерброд, а также класть на поджаренный кусок мяса или рыбы.

Вам понадобятся: 120 г сливочного масла, 1 ст.л. нарезанных сушеных томатов, 1 ст.л. нарезанных маслин, 1 ст.л. измельченных листьев орегано, 1/2 ч.л. измельченного чеснока.

Приготовление. Все ингредиенты смешайте в блендере или вручную. Полученную смесь выложите на пергамент и сформируйте цилиндр. Храните масло в холодильнике.

Масло с красным вином

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

Такое изысканное масло следует подавать к стейку из говядины с запеченными овощами.

Вам понадобятся: 100 мл красного вина, 1 лук-шалот, 220 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Измельчите лук-шалот, положите в сковороду, залейте вином и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и тушите, пока жидкость не загустеет. Остудите и добавьте сливочное масло, измельченную петрушку, приправьте солью и перцем. Храните в холодильнике в стеклянной емкости или заверните в пергаментную бумагу.

Волшебный пряный соус к блюдам из мяса

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

Для приготовления такого соуса можно использовать уже подросшую зелень, однако с молодой он получается гораздо вкуснее и ароматней.

Вам понадобятся: 1/2 ст. растительного масла, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. листьев розмарина, 1 ч.л. листьев тимьяна, 1 ч.л. листьев душицы, 2 ч.л. молотой паприки, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, щепотка острого молотого перца (по желанию), 1/4 ч.л. соли.

Приготовление. В глубокой сковороде разогрейте масло. Розмарин, тимьян и орегано разотрите в ступке. Чеснок пропустите через пресс, лавровый лист измельчите. Перемешайте паприку, чеснок, лавровый лист, перец и соль и добавьте в масло, размешайте. Затем положите травы и влейте лимонный сок, хорошо перемешайте и снимите с огня. Такой соус можно использовать сразу или же остудить, перелить в стеклянную банку и хранить в холодильнике. Перед использованием его необходимо подержать при комнатной температуре.

Укропное масло для рыбы

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

Сливочное масло с молодыми листиками укропа – это отличная добавка к запеченной рыбе. Также очень вкусно намазывать такое масло на свежий хлеб и подавать к супу.

Вам понадобятся: 120 г сливочного масла, 1 ст.л. измельченного укропа, 1 ст.л. репчатого лука, 1/2 ч.л. лимонной цедры, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Размягченное сливочное масло смешайте с другими ингредиентами. Полученную смесь выложите на лист пергаментной бумаги и скатайте в ролл. Охладите до затвердевания масла.

Песто из пяти трав

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

Знаменитый итальянский соус песто можно готовить не только из листьев базилика. Из свежей молодой зелени песто получается даже лучше, а подходит он к блюдам из мяса, рыбы, к макаронам и картофельному пюре.

Вам понадобятся: 1 ст.л. листьев кинзы, 1/2 ч.л. листьев душицы, 4 ст.л. измельченного зеленого лука, полпучка листьев рукколы, 1 пучок базилика, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. измельченных кедровых орешков, 5 ст.л. тертого твердого сыра, оливковое масло, лимонная цедра и соль по вкусу.

Приготовление. Чеснок с солью измельчите до пастообразного состояния. Добавьте орехи и лимонную цедру, листья базилика, орегано, кинзы, душицы и лук. Смешайте до однородности. Добавьте тертый сыр и понемногу вливайте масло до получения желаемой консистенции. При необходимости еще немного посолите.

Заправка для салатов из зеленого чеснока

Простые рецепты блюд с ранней зеленью

Молодые тонкие зеленые побеги чеснока можно употреблять в пищу. Они содержат большое количество полезных веществ и обладают тонким, чуть островатым вкусом. Из зеленых ростков чеснока, например, можно приготовить заправку для витаминных салатов.

Вам понадобятся: 3/4 ст. оливкового или любого растительного масла, 1/4 ст. измельченных ростков чеснока, 1 ст.л. меда, 2 ч.л. горчицы, 2 ст.л. белого винного уксуса, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого перца.

Приготовление. Масло и ростки измельчите в блендере до однородного состояния и протрите через мелкое сито. Добавьте мед, горчицу и уксус, чуть взбейте венчиком. Всыпьте соль и перец, еще немного взбейте. Используйте сразу или храните в холодильнике в закрытой банке до 1 недели. Перед использованием достаньте заправку из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.


Источник →

Ключевые слова: блог
Опубликовано 15.03.2017 в 16:35

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Новые темы
Цифровые фермы повышают урожай в сотню раз

Цифровые фермы повышают урожай в сотню раз

Закрытые вертикальные фермы со светодиодами вместо солнца и питательным раствором вместо почвы позволяют сокращать расходы воды на 95% и избег

21 мар, 18:49
-1 0
КАК СПАСТИ ТЕПЛИЧНЫЕ ПОМИДОРЫ

КАК СПАСТИ ТЕПЛИЧНЫЕ ПОМИДОРЫ

Процесс ухода за томатами в теплице требует выполнения многих операций, среди которых важное место отводится профилактике и борьбе с болезнями. Тепличные усл

30 мар, 02:19
0 0
А это идея

А это идея

29 мар, 19:12
0 0
ГОТОВИМ ТОМАТНУЮ РАССАДУ

ГОТОВИМ ТОМАТНУЮ РАССАДУ

Когда я первый раз решила вырастить помидоры на своем участке, наделала много ошибок. Урожай получила так себе. Только с опытом нашла подход к этой овощной к

30 мар, 02:20
0 0
Лучшие темы
украшение для моей дачи

украшение для моей дачи

Унас не принято украшать купленными фигурками из соображения :всё равно упрут! Поэтому решила я сделать украшения из камней и бетона, в первый же год смастерила в

19 янв 12, 16:13
+391 158
КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ

КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ

Брянский мастер создал в деревенском доме дворцовые интерьеры и обсуждает идею своего мини-эрмитажа с Пиотровским. В самом дальнем от Брянска райцентре Кл

21 ноя 16, 02:17
+388 58
Всем садистам-огородникам-консерваторам!

Всем садистам-огородникам-консерваторам!

  Мужья, сделайте такое своим жёнам! Купил алюминиевую кастрюлю диаметром 35см. Вырезал электролобзиком пять отверстий в крышке и готова пятиствольная у

2 авг 11, 22:16
+318 346
Солнечные часы на даче

Солнечные часы на даче

 Солнечные часы - весьма любопытная штука, сделать ее может каждый, причем из подручных материалов, правда в этом деле есть определенные тонкости, связанные с тем

18 июн 11, 22:48
+297 180
Новое на сайте
ГОТОВИМ ТОМАТНУЮ РАССАДУ

ГОТОВИМ ТОМАТНУЮ РАССАДУ

Когда я первый раз решила вырастить помидоры на своем участке, наделала много ошибок. Урожай получила так себе. Только с опытом нашла подход к этой овощной к

30 мар, 02:20
0 0
КАК СПАСТИ ТЕПЛИЧНЫЕ ПОМИДОРЫ

КАК СПАСТИ ТЕПЛИЧНЫЕ ПОМИДОРЫ

Процесс ухода за томатами в теплице требует выполнения многих операций, среди которых важное место отводится профилактике и борьбе с болезнями. Тепличные усл

30 мар, 02:19
0 0
Кубанские фермеры вышли на митинг за продление антироссийских санкций

Кубанские фермеры вышли на митинг за продление антироссийских санкций

СОЧИ, 28 мар – РИА Новости, Ульяна Гребенникова. Более 1,5 тысяч фермеров Краснодарского края вышли во вторник на митинг за продление экономическ

29 мар, 23:39
+6 2