Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Наша дача»
Вы хотите запомнить сайт «Наша дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Последние комментарии

Марина Смыкалова (Болгова)
Комментарий скрыт
Марина Смыкалова (Болгов… Уход за розмарином
Татьяна Романова
Татьяна Романова
КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ
21 ноя 16, 02:17
+446 74
Читать

Как приготовить домашний сидр. Пособие для чайников

развернуть

Сейчас у многих из нас поспевают яблоки и часто возникает вопрос куда их девать? Я нашел способ избавления от них: гнать сидр!!! Ниже мой рецепт, а вот фото итога:

Как приготовить домашний сидр. Пособие для чайников Сидр, Яблоки, Спиртное, Пьянство, Рецепт, Длиннопост

Как всегда для приготовления сидра нам потребуется:

Яблоки

Сахар

Соковыжималка

Тара для брожения

Гидрозатвор или латексная перчатка

Первый этап помимо сбора яблок это их мойка. Мыть яблоки сильно нельзя ни в коем случае, только смывать большую грязь. Если яблоки собраны с яблони и чистые, то мыть их не надо. Суть в том, что белый налёт на яблоках это живые дрожжи, и именно из-за них начинается процесс брожения сидра.

Как помыли яблоки удаляем из них косточки, червивые части яблок и другие дефекты. Отжимаем сок.

На 5 литров яблочного сока используем 1 кг сахара. Сахар желательно растворять постепенно, т.к. перемешивать сахар в бутыле 20 литров не удобно. После этого закрываем крышку и ждём. Ждём пару дней до начала брожения.

Вчера, я смог за 6 часов выдавить только 20 литров. Ещё 20 литров надо сделать сегодня, но руки болят безумно.

Кстати не стесняйтесь просить помощи у семьи, и даже детей. дети могу, к примеру, если не вырезать сердцевины из яблок, то использовать соковыжималку, или ополаскивать яблоки. В несколько человек все идет много быстрее.
Через месяц брожения я отфильтровал сидр от мутного осадка и шапки из пены. В итоге брожение сильно замедлилось и в какой-то момент показалось что вообще прекратило брожение.

Я даже стал подумывать что может стоит купить дрожжи для сидра и попробовать его «принудительно» добродить, т.к. при снятии проб напиток был очень сладок и градус чувствовался очень слабо. Но лень, как говориться, двигатель прогресса и через 3,5 месяца (общего времени) я сильно удивился что сидр все таки не спеша добродил, и даже осветлился. В итоге градусность повысилась, излишняя сладость превратилась в спирт и цвет просто кристальный! Очень похож на осветленный яблочный сок.

В итоге градусность данного напитка составляет 6-11 градусов (в разные года выходило по разному, хотя рецепт всегда один и тот же). А если вы пропустите сидр через сифон, то считайте сделали шампанское!!! Приятного..ик... Аппетита!

Как приготовить домашний сидр. Пособие для чайников Сидр, Яблоки, Спиртное, Пьянство, Рецепт, Длиннопост

Источник →

Ключевые слова: блог, главная
Опубликовано 07.08.2018 в 15:37

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
a54211524003a_db
a54211524003a_db 7 августа, в 20:47 Автор гонит, что сидр гонят.
По приведённой технологии у него получилось яблочное вино. Сидр должен быть газирован, для этого недобродившее вино укупоривают герметично в бутылки из-под шампанского и ставят в холодное место (холодильник, погреб) для созревания. Будьте осторожны создаётся большое давление способное разорвать бутылку( пластиковые взрываются запросто).
Я делаю проще, яблочный квас. Заливаю яблочный сок ( процесс изготовления описан верно) в пластиковую бутылку, 2-3 дня стоит в тёплом месте не закрытая герметично (можно добавить винных дрожжей для ускорения процесса), затем закрываю герметично крышку и в холодильник. Далее нужно так же от 3 дня до недели (всё зависит от активности дрожжей) подождать, и можно пробовать. Получается практически безалкогольный газированный напиток, хорошо утоляет жажду, и детям нравится.
Открывать предварительно стравив газ или сильно охладив в морозилке.
Текст скрыт развернуть
2
vkolomietz
vkolomietz 7 августа, в 21:24 Описанный метод ничто иное как  технология приготовления яблочного вина в домашних условиях. Бутыль закрывать крышкой нельзя. Нужно установить на бутыль гидрозатвор или в крайнем случае привязать на горлышко  медицинскую перчатку в которой проколоть один палец.Бутыль должна быть заполнена   не 20-ю литрами сока, а примерно 15-16 литров чтобы было место для брожения. Ускорить процесс брожения можно путем  приготовления  отдельно закваски: 1 литр сока, 15-30  грамм сухих дрожжей, стакан сахара.Закваску поставить в теплое место и как только там началось интенсивное брожение перелить ее в  бутыль с соком. Далее все правильно , после окончания брожения под гидрозатвором нужно слить жидкость с осадка в другую емкость  , закрыть ее пробкой или крышкой и  разместить  в темное помещение.Идеально в погреб.Через три месяца вино готовое к употреблению. При наличии осадка тоже  жидкость слить в другую емкость. Приятного! Текст скрыт развернуть
2
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
Новые темы
Костёр по правилам. 5 способов легально сжечь мусор на дачном участке

Костёр по правилам. 5 способов легально сжечь мусор на дачном участке

В Уголовном кодексе предусмотрено наказание за неумышленный поджог. Каменная печь для сжигания мусора должна находиться в той части участка, где не плани

8 авг, 17:14
0 8
Болезнь или неопытность садовода? Почему голубика и облепиха не дают урожай

Болезнь или неопытность садовода? Почему голубика и облепиха не дают урожай

С ягодными растениями всегда связано много ожиданий. Раздобыв саженец, вы уже мысленно видите будущие корзинки с прелестными плодами или батареи ярких банок. П

10 авг, 14:26
0 0
Новые решения. Как защитить урожай от птиц?

Новые решения. Как защитить урожай от птиц?

Люди пытаются решить проблему пернатых вредителей, уничтожающих вкусные плоды и ягоды, на протяжении всей истории садоводства. А какие средства предлагают совр

6 авг, 23:17
0 1
Как определить зрелость овощей с необычной расцветкой?

Как определить зрелость овощей с необычной расцветкой?

В огородах дачников всё чаще можно встретить помимо красных помидоров чёрные, жёлтые и зелёные. Ещё есть чёрные перцы. Как определять, что

8 авг, 15:26
0 0
Болезнь или неопытность садовода? Почему голубика и облепиха не дают урожай

Болезнь или неопытность садовода? Почему голубика и облепиха не дают урожай

С ягодными растениями всегда связано много ожиданий. Раздобыв саженец, вы уже мысленно видите будущие корзинки с прелестными плодами или батареи ярких бано

17 авг, 21:35
0 0
Лучшие темы
КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ

КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ

Брянский мастер создал в деревенском доме дворцовые интерьеры и обсуждает идею своего мини-эрмитажа с Пиотровским. В самом дальнем от Брянска райцентре Кл

21 ноя 16, 02:17
+446 74
украшение для моей дачи

украшение для моей дачи

Унас не принято украшать купленными фигурками из соображения :всё равно упрут! Поэтому решила я сделать украшения из камней и бетона, в первый же год смастерила в

19 янв 12, 16:13
+400 158
Всем садистам-огородникам-консерваторам!

Всем садистам-огородникам-консерваторам!

  Мужья, сделайте такое своим жёнам! Купил алюминиевую кастрюлю диаметром 35см. Вырезал электролобзиком пять отверстий в крышке и готова пятиствольная у

2 авг 11, 22:16
+321 348
Солнечные часы на даче

Солнечные часы на даче

 Солнечные часы - весьма любопытная штука, сделать ее может каждый, причем из подручных материалов, правда в этом деле есть определенные тонкости, связанные с тем

18 июн 11, 22:48
+307 181

И такое бывает... Песенка про дачу.

Источник http://baikal-viktoria.ucoz.ru/forum/51-307-1 Я ДАЧУ ПРИОБРЕЛ ДРУЗЬЯ ОТСТАТЬ ОТ МОДЫ ВЕДЬ НЕЛЬЗЯ И ЖИЗНЬ МОЯ ПОШЛА ТЕПЕРЬ ИНАЧЕ МАШИНА

18 июн 11, 22:57
+289 142