Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Наша дача»
Вы хотите запомнить сайт «Наша дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

развернуть

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

Маринованный перец – это отличная закуска и вкусное дополнение к салатам, блюдам из мяса и рыбы. Приготовление маринованного перца – процесс несложный и довольно быстрый. А наши простые рецепты помогут вам заготовить перец на зиму без лишних усилий.

Не всем известна польза маринованного перца. А ведь это – ценный продукт в борьбе с плохим настроением. Содержащиеся в перце (особенно горьком) особые вещества способствуют выработке так называемых "гормонов счастья" – эндорфинов. Эти, а также другие вещества, витамины и микроэлементы укрепляют иммунитет, улучшают кровообращение и увеличивают устойчивость организма к стрессу.

К тому же маринованный перец еще и очень вкусный. Его можно подавать как самостоятельную закуску, использовать как ингредиент для приготовления салатов, соусов, других блюд.

Предлагаем вашему вниманию подборку несложных рецептов вкусного маринованного перца, которые вы легко сможете воспроизвести сами.

Маринованный болгарский перец

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

Дополнить сладость болгарского перца можно добавлением сахара. Регулируйте его количество по собственному вкусу.

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 1 луковица, 8 зубчиков чеснока, 4-5 ч.л. растительного масла, 2,5 ст. воды, 2-2,5 ст. 9%-ного уксуса, 1 ст. сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление. Перец помойте, извлеките семена и нарежьте полосками. Уложите перец в стерилизованные банки вместе с порезанным полукольцами луком и измельченным чесноком. В каждую банку влейте по 1 ч.л. масла. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль и доведите до кипения. Горячим маринадом залейте перцы, простерилизуйте и закатайте.

Маринованный острый перец

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

Перед заготовкой острого перца наденьте одноразовые резиновые перчатки – это убережет кожу рук от ожогов.

Вам понадобятся: 1-1,5 кг острого перца, 3 зубчика чеснока, 2 л воды, 1 ст. 9%-ного уксуса, 1/2 ст. соли.

Приготовление. Перец вымойте, обсушите и нарежьте. Уложите в чистые банки вместе с измельченным чесноком. Воду смешайте с уксусом и солью и доведите до кипения, помешивая. Залейте перец горячим маринадом, закройте крышками и полностью остудите. Банки с перцем также можно простерилизовать и закатать.

Быстрый рецепт приготовления маринованного перца

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

Для того чтобы мариновать перец быстро, используйте плоды с тонкими стенками – так они лучше и быстрее пропитаются маринадом.

Вам понадобятся: 1 кг перца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 6 зубчиков чеснока, 6 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 250 мл холодной воды, 100 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление. Перец вымойте и обсушите, при необходимости нарежьте. Для маринада смешайте воду, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок, перемешайте, пока сахар и соль не растворятся. На дно глубокой емкости уложите половину измельченной зелени, выложите перец, сверху положите оставшуюся зелень и залейте все маринадом. Оставьте минимум на 12 часов при комнатной температуре. Маринованный перец храните в холодильнике в герметично закрытой емкости.

Маринованный запеченный перец

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

Перед заготовкой перца запеките его в духовке и снимите кожицу. Отличная закуска готова!

Вам понадобятся: 2 кг болгарского перца, 1 ст. 9%-ного уксуса, 1 ст. концентрированного лимонного сока, 1 ст. растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1,5 ч.л. соли.

Приготовление. Перец промойте, обсушите, сбрызните маслом и выложите на противень. Расположите противень на самом верхнем уровне в духовке и запекайте, пока стручки не начнут чернеть. Затем остудите, снимите с перца почерневшую кожицу и удалите семена. В кастрюле смешайте лимонный сок, уксус, масло, порезанный чеснок и соль и доведите до кипения. Перец разложите по чистым банкам, залейте горячим маринадом, простерилизуйте и закатайте.

Маринованный фаршированный перец

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

Маринование фаршированного перца – процесс довольно хлопотный. Однако готовое блюдо стоит ваших усилий!

Вам понадобятся: 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 700 мл томатного сока, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ст.л. 9%-ного уксуса, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Морковь очистите и натрите на крупной терке (или терке для корейской моркови). Лук очистите и порежьте полукольцами. Обжарьте овощи по отдельности на растительном масле, затем смешайте, посолите и поперчите по вкусу. Перец промойте, обсушите, удалите семена и 3-4 минуты бланшируйте в кипящей воде. Затем немного остудите, просушите, нафаршируйте перец морковно-луковой начинкой и уложите в банки. Для заливки доведите до кипения томатный сок, поварите в течение 10 минут, затем добавьте соль, сахар и уксус, поварите еще 10 минут и залейте перец в банках. Простерилизуйте и закатайте.

Маринованный красный перец

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

Заготовка из ярких красных плодов станет настоящим украшением праздничного стола.

Вам понадобятся: 3 кг болгарского перца, 5-10 зубчиков чеснока, 2 ст.л. черного перца горошком, 5 шт. лаврового листа, 4 ст.л. соли, 1 ст. меда, 4 ст.л. растительного масла, 1/2 ст. 9%-ного уксуса, 750 мл воды.

Приготовление. Перец вымойте, просушите и нарежьте, удалив семена. Чеснок очистите и залейте кипятком на 5 минут, затем разложите по стерилизованным банкам. В кастрюле смешайте воду, масло, мед, соль, перец, уксус и лавровый лист, доведите до кипения. Бланшируйте перец в кипящем маринаде, а затем плотно уложите его в банки. Залейте горячим маринадом и закатайте.

Маринованный зеленый перец по-грузински

Маринованный перец на зиму: рецепты простых и вкусных заготовок

Для заготовки можно использовать как сладкий болгарский перец, так и острый перец, или же и то, и другое вместе.

Вам понадобятся: 1 кг перца, 10 зубчиков чеснока, 1 пучок кинзы, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 4 ст.л. 9%-ного уксуса, 5 ст.л. растительного масла.

Приготовление. Перец промойте и нарежьте, удалив семена, сложите в глубокую кастрюлю. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную кинзу. Всыпьте соль, сахар, хмели-сунели, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем поставьте кастрюлю с перцем на медленный огонь и поварите 10-15 минут. Влейте уксус, перемешайте и разложите перец вместе с маринадом по стерилизованным банкам, сверху залейте растительным маслом и закатайте.


Источник →

Ключевые слова: блог, главная, Перчатки
Опубликовано 06.08.2017 в 22:11

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 7 августа, в 09:29 благодарю Текст скрыт развернуть
2
Раиса Шубкина
Раиса Шубкина 9 августа, в 08:55 спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
Новые темы
Россиян смогут лишать участков и садовых домиков

Россиян смогут лишать участков и садовых домиков

Начали действовать новые правила постановки недвижимости на кадастровый учет В законе №218-ФЗ «О го

15 авг, 22:11
-13 18
Уход за томатами. Ускоряем созревание и защищаем от болезней. Полезное видео смотрите здесь

Уход за томатами. Ускоряем созревание и защищаем от болезней. Полезное видео смотрите здесь

https://youtu.be/3JrYkHFSbV8

17 авг, 11:34
0 0
Польза древесной золы для сада и огорода. Подробнее смотрите видео здесь

Польза древесной золы для сада и огорода. Подробнее смотрите видео здесь

https://youtu.be/F-ovm7ZqASg

17 авг, 18:19
0 0
ВЫРАЩИВАНИЕ ФИЗАЛИСА. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ

ВЫРАЩИВАНИЕ ФИЗАЛИСА. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ

Выращивание физалиса Если вы хотите, чтобы на вашем участке росло красивое, вкусное, полезное и в то же время неприхотливое растение, то вы

20 авг, 20:16
0 0
Лучшие темы
КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ

КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ

Брянский мастер создал в деревенском доме дворцовые интерьеры и обсуждает идею своего мини-эрмитажа с Пиотровским. В самом дальнем от Брянска райцентре Кл

21 ноя 16, 02:17
+408 68
украшение для моей дачи

украшение для моей дачи

Унас не принято украшать купленными фигурками из соображения :всё равно упрут! Поэтому решила я сделать украшения из камней и бетона, в первый же год смастерила в

19 янв 12, 16:13
+394 157
Всем садистам-огородникам-консерваторам!

Всем садистам-огородникам-консерваторам!

  Мужья, сделайте такое своим жёнам! Купил алюминиевую кастрюлю диаметром 35см. Вырезал электролобзиком пять отверстий в крышке и готова пятиствольная у

2 авг 11, 22:16
+319 347
Солнечные часы на даче

Солнечные часы на даче

 Солнечные часы - весьма любопытная штука, сделать ее может каждый, причем из подручных материалов, правда в этом деле есть определенные тонкости, связанные с тем

18 июн 11, 22:48
+300 179

Последние комментарии

Галинка Прохницкая
Александр Алексеевич
а портулак ???
Александр Алексеевич 9 садовых цветов, которые можно вообще не поливать
Людмила Александровна
Самое интересное
КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ
21 ноя 16, 02:17
+408 68