Михаил Стасов предлагает Вам запомнить сайт «Наша дача»
Вы хотите запомнить сайт «Наша дача»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Читать

С авитаминозом у россиян призвали бороться момордикой и бенинказой

развернуть

С авитаминозом у россиян призвали бороться момордикой и бенинказой

Исследователи из Центрального сибирского ботанического сада СО РАН предлагают решать проблему авитаминоза у россиян с помощью экзотических овощей, адаптированных для выращивания на сибирской земле.

Как отмечается в сообщении на сайте «Наука в Сибири», за последние годы произошло резкое снижение содержания макро- и микроэлементов в продуктах питания, особенно в странах Евросоюза и США. Оно характерно не только для овощей, но и для мяса, молока и другой пищи. В ряде случаев такое снижение за последние 50 лет достигает 62%, что приводит к распространению серьезных заболеваний. Это происходит из-за технологий выращивания и производства, направленных на то, чтобы создать как можно более красивые (то есть коммерчески привлекательные), устойчивые к болезням и вредителям, быстрорастущие и долгоживущие продукты.

Как оказалось, ценных микроэлементов много остается в экзотических культурах. Наиболее перспективными для внедрения в рацион россиян сибирские ученые считают следующие виды: вигна, момордика, бенинказа и кивано.

Африканский овощ кивано, или рогатый огурец, по вкусу похож на обычный огурец, но не имеет специфического аромата. В отличие от огурца, его плоды могут храниться при комнатной температуре до полугода. Их едят свежими, маринуют, а мякоть даже добавляют в коктейли.

С авитаминозом у россиян призвали бороться момордикой и бенинказой

Кивано — это кладезь микроэлементов, особенно по группе кроветворного комплекса: железу, меди и марганцу. Благодаря высокому содержанию калия он отлично подходит для рациона людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Также в коре плодов кивано содержится много каротиноидов, которые отвечают не только за пищевые достоинства культуры, но и за ее возможность противодействовать экологическим стрессам. В ЦСБС СО РАН выведен первый в России сорт кивано «Зеленый дракон». Он рекомендован для выращивания в открытом грунте и теплицах Сибири.

Момордика — растение из семейства тыквенных. Ее родиной являются тропические районы Индии и Юго-Восточной Азии. По своим вкусовым качествам плоды момордики напоминают тыкву с горчинкой или баклажан и употребляются в пищу в сыром, жареном и тушеном виде. В Японии из плодов момордики делают сок, полезные чипсы, чаи и даже пиво.

С авитаминозом у россиян призвали бороться момордикой и бенинказой

Сорт момордики «Гоша», также впервые в России выведенный в ЦСБС СО РАН, включен в Госреестр селекционных достижений РФ, допущенных к использованию, и рекомендуется для выращивания в защищенном и открытом грунте в регионах России. Результаты анализа, проведенного в ИПА СО РАН и ИХКиГ СО РАН, показали, что содержание в плодах этого сорта магния, железа, марганца, цинка и меди в 1,2—3,9 раза превышает аналогичный показатель плодов томата и в 1,2–9,6 раза — огурца.

Бенинказа тоже принадлежит к семейству тыквенных. Светлая мякоть ее плодов (которые во взрослом состоянии могут достигать веса до 18 кг) не имеет ярко выраженного вкуса, но зато очень полезна — как в сыром, так и в приготовленном виде. Это растение обладает антиаллергическим эффектом и используется при болезнях желудочно-кишечного тракта фактически во всех странах, где его выращивают. В Китае рекомендуют употреблять бенинказу при нервных расстройствах. Существенным достоинством этой культуры является то, что плоды её могут храниться при комнатной температуре до трех лет.

С авитаминозом у россиян призвали бороться момордикой и бенинказой

Вигна — бобовое растение, привезенное к нам из Юго-Восточной Азии, — внешне и по вкусу похоже на фасоль, отличаясь размерами и более высоким качеством плода. Длина плодов (бобов) может достигать метра. Обычно их тушат и жарят, также они пригодны для замораживания и консервирования. Эта культура богата белком, аминокислотами, витаминами и пектинами, аскорбиновой кислотой и известна своими антиоксидантными качествами. В ЦСБС СО РАН впервые выведены два сорта вигны: «Сибирский размер» и «Юньнаньская». Выращивать их рекомендуется как в теплицах, так и в открытом грунте.


Источник →

Ключевые слова: блог, главная
Опубликовано 11.04.2017 в 00:27

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Наталья Комкова
Наталья Комкова 11 апреля, в 12:07 Интересненько. Есть смысл попробовать выратить Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Комментарии Facebook
Новые темы
Волочкова приютила на своей даче семью из Таджикистана

Волочкова приютила на своей даче семью из Таджикистана

Анастасия Волочкова помогает попавшей в беду семье из Таджикистана. Знаменитая балерина выделила для гостей несколько комнат и не жалеет денег на уход за их

26 апр, 18:38
0 0
Растения и люди: сходства и различия

Растения и люди: сходства и различия

В своей статье мы провели смелые аналогии между людьми и растениями. Поскольку сходство это не такое уж очевидное, мы сделали сравнения в шутливой форм

28 апр, 00:16
0 0
Чем белить деревья весной. Органическое земледелие

Чем белить деревья весной. Органическое земледелие

Готовая акриловая краска для побелки деревьев ОЗ (органического земледелия) Кузнецова — хорошее и быстрое решение. Я так и поступала последние годы. Но в этому го

26 апр, 17:12
0 0
Возвратные весенние заморозки – как уберечь растения в саду и огороде

Возвратные весенние заморозки – как уберечь растения в саду и огороде

В мае нередко бывают ночные заморозки, при которых теплолюбивые растения могут погибнуть. Чтобы этого не произошло, к понижению температуры воздуха нужно под

28 апр, 14:31
0 0
Лучшие темы
КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ

КАК ПРОСТОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ МУЖИК СЕБЕ ЦАРСКИЙ ДВОРЕЦ СДЕЛАЛ

Брянский мастер создал в деревенском доме дворцовые интерьеры и обсуждает идею своего мини-эрмитажа с Пиотровским. В самом дальнем от Брянска райцентре Кл

21 ноя 16, 02:17
+393 62
украшение для моей дачи

украшение для моей дачи

Унас не принято украшать купленными фигурками из соображения :всё равно упрут! Поэтому решила я сделать украшения из камней и бетона, в первый же год смастерила в

19 янв 12, 16:13
+392 158
Всем садистам-огородникам-консерваторам!

Всем садистам-огородникам-консерваторам!

  Мужья, сделайте такое своим жёнам! Купил алюминиевую кастрюлю диаметром 35см. Вырезал электролобзиком пять отверстий в крышке и готова пятиствольная у

2 авг 11, 22:16
+319 346
Солнечные часы на даче

Солнечные часы на даче

 Солнечные часы - весьма любопытная штука, сделать ее может каждый, причем из подручных материалов, правда в этом деле есть определенные тонкости, связанные с тем

18 июн 11, 22:48
+297 180
Новое на сайте
Возвратные весенние заморозки – как уберечь растения в саду и огороде

Возвратные весенние заморозки – как уберечь растения в саду и огороде

В мае нередко бывают ночные заморозки, при которых теплолюбивые растения могут погибнуть. Чтобы этого не произошло, к понижению температуры воздуха нужно под

28 апр, 14:31
0 0
10 идей для ленивого дизайнера

10 идей для ленивого дизайнера

Для того, чтобы заниматься дизайном, не нужно много свободного времени и неиссякаемого запаса сил. Иметь красивый и функциональный участок можно без особых у

28 апр, 14:24
+2 2
Мой сад в апреле. Совместный проект

Мой сад в апреле. Совместный проект

Я веду канал на Ютубе. И раз в месяц на моем канале выходит совместное видео «Мой сад .....». Я и еще два человека показываем и рассказываем про свой сад. Этот ап

28 апр, 14:13
+1 0